正月太りしなかった理由のひとつ。
糖質多めごはんの“調整役”になる神食材【菊芋】
お正月って、どうしても
・白米
・お餅
・おせち
など、糖質が増えがちですよね。
私自身、例年なら体重が増えやすい時期なのに、今年はほぼ変化なし。
その理由のひとつが、糖質多めごはんの“調整役”として菊芋を取り入れていたことでした。
カレーやお好み焼きなど、
「血糖値が上がりやすいメニュー」にあえて菊芋をプラスすることで、
食後の血糖値の急上昇をゆるやかにする意識をしていました。
糖質多めごはんの“救世主”菊芋とは？
菊芋が注目されている最大の理由は、
水溶性食物繊維「イヌリン」が非常に豊富なこと。
菊芋に含まれる主な栄養と働き
● イヌリン（水溶性食物繊維）
・腸内の善玉菌のエサになり、腸内環境を整える
・便秘やお腹の張り対策に
・糖の吸収をゆるやかにし、血糖値の急上昇を防ぐ
● 血糖値を上げにくい
・食後血糖の乱高下を抑えたい人に◎
・妊娠中や血糖変動が気になる時期にも使いやすい食材
● カリウム
・体内の余分な水分を排出
・むくみ対策に役立つ
● 低カロリー
・ボリュームを出しやすいのに低カロリー
・体重管理中でも安心して使える
簡単レシピ① 菊芋×豆乳ポタージュ
【材料（2杯分）】
・菊芋 … 100g
・玉ねぎ … 1/4個
・無調整豆乳 … 200ml
・水 … 100ml
・塩 … 少々
・オリーブオイル … 少々
【作り方】
- 菊芋は皮ごとよく洗い、薄切り
- 鍋で玉ねぎと菊芋を軽く炒め、水を加えて柔らかくなるまで煮る
- ブレンダーで撹拌し、豆乳を加えて温め、塩で調整
→ 朝食や間食にも◎
→ 腸活・血糖ケアを同時にできる一杯
簡単レシピ② 菊芋チップス
【材料】
・菊芋 … 適量
・オリーブオイル … 少々
・塩 … 少々
【作り方】
- 菊芋を薄くスライス
- オーブン or フライパンでカリッと焼く
- 仕上げに軽く塩
→ ポテトチップス代わりに
→ 食物繊維がしっかり摂れるおやつ
菊芋アレンジアイデア
・お好み焼きやチヂミに混ぜる
・豚汁や味噌汁の具として
・きんぴら風にして常備菜に
・炊き込みご飯に少量プラス
・サラダに生のままスライスしてトッピング
※糖質が多いメニューほど、一緒に菊芋を組み合わせるのがポイント
生の菊芋について
生の菊芋は、シャキシャキした食感とほんのり土っぽい風味が特徴。
加熱せずに使うことで、イヌリンを効率よく摂りやすく、
サラダやマリネにもおすすめです
菊芋パウダー
菊芋を乾燥・粉末化したもの。
味にクセが少なく、
・ヨーグルト
・スープ
・飲み物
にサッと混ぜるだけで、手軽に食物繊維補給ができます。
菊芋チップス
乾燥させた菊芋をスライス状にしたもの。
噛みごたえがあり、間食やおつまみに◎
「何か食べたいけど血糖が気になる」時の置き換えにも便利。
菊芋茶
菊芋茶は、菊芋を乾燥・焙煎したお茶で、香ばしくて飲みやすい味わいが特徴。
ノンカフェインなので時間帯を選ばず、毎日の水分補給として取り入れやすいのも魅力です。
イヌリンを手軽に摂れるため、食事と一緒や食後のお茶としてもおすすめです。
まとめ
糖質を我慢するのではなく、
糖質と上手につきあうための調整役として使えるのが菊芋。
・血糖値対策
・腸内環境サポート
・むくみケア
・体重管理
どれも一度に叶えたい人にとって、
日常に取り入れやすい優秀な食材です。
「糖質多めの日こそ、菊芋をプラス」
これだけでも体の反応は変わってきます。
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