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2026-03
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味噌は体にいい発酵食品として知られていますが、スーパーでよく見かける「だし入り味噌」や「無添加味噌」の中には、発酵が止められているものもあります。本記事では、だし入り味噌と生味噌の違い、酒精の役割、本物の味噌の選び方をわかりやすく解説します。