ボーンブロススープ（Bone broth soup）は、骨や関節などの動物の部位（主に牛や鶏など）を長時間煮込んで作られるスープです。通常は水や野菜、香辛料などを加えて調理され、栄養価が高く、健康に良いとされています。
ボーンブロススープの特徴
栄養価が高い: 骨にはコラーゲン、グリコサミノグリカン、ミネラル（カルシウム、マグネシウムなど）が豊富に含まれています。長時間の煮込みにより、これらの栄養素がスープに溶け出し、栄養価が高くなります。
関節や骨の健康をサポート: コラーゲンやグリコサミノグリカンなどの成分は、関節の健康維持や骨の強化に良い影響を与えるとされています。
美肌効果： ボーンブロスに含まれるコラーゲンやヒアルロン酸などの成分は、肌の弾力性をサポートし、保湿効果をもたらすことが期待されます。これにより、肌の健康や美しい肌を保つための栄養素を取り入れることができます。
髪と爪の健康： ボーンブロスの栄養素は、髪の健康と成長、爪の強化にも役立つ可能性があります。髪のツヤや強さ、爪の丈夫さをサポートすることが期待されます。
抗酸化作用： ボーンブロスに含まれる栄養素は、抗酸化作用を持つものがあり、体内の活性酸素を抑制し、細胞の老化を防ぐとされています。これにより、肌の老化やダメージを軽減する助けになる可能性があります。
消化器官をサポート: ボーンブロススープにはアミノ酸やゲル化物質が含まれており、リーキーガット症候群などの消化器官の修復や消化を助ける働きが期待されています。
免疫力を向上: スープに含まれる栄養素は、免疫機能をサポートする助けになる可能性があります。
こんな方におすすめ
・免疫力を上げたい方
・肌の弾力が衰えた方
・髪のツヤがない方
・関節が痛む方
・糖尿病の方
・肌質改善したい方
・甲状腺疾患の方
・腸内環境を整えたい方
・妊娠を希望している方
・疲れやすい方
ボーンブロススープの作り方
たあ 美腸料理研究家
スープ作りにおすすめの鍋
私が使っている鍋は STAUB ピコ・ココット ラウンド 24cm バジルグリーン
２人暮らしですが、カレーなどまとめて作るので大きめの鍋を使用しています。今後家族も増えることも想定して一生物として購入しました。
バジルカラーが上品でおしゃれかつ汚れも目立ちにくそうなので即決しました。結構大きめで重いので、そんなに大量に作らない方はもうワンサイズ小さめ（24cm）の方が使い勝手が良いかもしれません。個人的には軽めに作る時ようで24cmも購入しようか検討中です。
価格は並行輸入品だとまさかの大きめの方が安いのでびっくり！24cmの方が売れているからでしょうか。。。
鋳鉄なので熱伝導率と保温力く、保温性にも優れているストウブは、じっくりコトコト煮込む料理が得意なんです。また、無加水調理にも最適なので栄養を逃さず味わい深い料理が出来ます。
ボーンブロスのレシピ本
作るのは面倒な方は市販のスープの素でもOK
今とっても売れているボーンブロススープの素です。レビューを見ても高評価です。
忙しくてご自身で料理をする暇がないという方には便利なアイテム。
妊娠中、授乳中、栄養バランスが乱れている方、栄養が不足しがちな高齢者や介護食にも、効率良く栄養アップできるすぐれものです。
まとめ
ボーンブロススープは、美容や健康を効率よくサポートしてくれる魅力的なスープです。
自宅で手作りすることも可能ですが、長時間の調理が必要なため手間がかかります。
忙しい方や、料理が苦手な方は市販のものもあるので、手軽に利用することもできます。
健康や栄養補給を目的としてボーンブロススープを取り入れる場合は、バランスの取れた食事と併用することが大切です。また、健康上の問題を抱えている場合は、医師や栄養士に相談することをお勧めします。
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